GALLETAS NAVIDEÑAS TIPO SPEKULATIUS

A quien no le gustan esas galletas especiadas con un rico sabor a navidad, digo canela, con forma de molino, elefante etc.

Bien pues como son bastante caras hoy me he puesto a hacerlas en casa.

A quien no le gustan esas galletas especiadas con un rico sabor a navidad, digo canela, con forma de molino, elefante etc.

Bien pues como son bastante caras hoy me he puesto a hacerlas en casa.

GALLETAS ESPECIADAS NAVIDEÑAS TIPO SPEKULATIUS

Unas 40 galletas dependiendo del molde

Esto es lo que necesitamos:

Receta galletas básicas:

175 gr de harina

100 gr de mantequilla / margarina blanda

75 gr de azúcar moreno hasta 125gr para los más dulzones

2 cucharas de té con levadura química

2 cucharas soperas de agua caliente

Opcional: 50 gr Almendras molidas, en este caso en vez de 100 gr de mantequilla/ margarina serán 125 gr

Para darle el sabor de Spekulatius (especiado):

De la mezcla final de especias solo necesitaremos una cucharada de la mezcla de especias.

Normalmente siempre tengo un bote con las mezclas preparadas que no contiene más que:

- 8 cucharadita de canela

- 1 cucharadita de jengibre molido

- 1 cucharadita de pimienta blanca molida

- 2 cucharadita de nuez moscada

- 2 cucharadita de clavo molido

- 1 cucharadita de cardamomo (extraídas las semillas de sus cápsulas y bien molidas)

También podemos comprar un bote con las especias preparadas, fácilmente en el Corte ingles con el nombre de Speculaaskruiden- Spice

Y así lo hacemos:

Precalentamos el horno a 200ºC con el símbolo de arriba y abajo.

Cogemos un bol y volcamos todos los ingredientes

Después de eso, y con cuidado, empezamos a amasar hasta obtener una masa dura y espesa, pero en la que los ingredientes ya están bien mezclados.

Ahora dependiendo del molde que utilicemos:

Corta galletas:

Extendemos la masa con un rodillo a aproximadamente 1 cm y empezamos a cortar las galletas.

Molde de madera:

Cogemos partes de la masa, la prensamos al molde y cortamos los restantes.

Una vez tengamos ya todas las galletas las ponemos encima de una bandeja de horno con papel de horno para que no se queden pegadas y las introducimos al horno durante aproximadamente 20 - 25 minutos.

Dejamos enfriar.

Truco, si dejamos enfriar durante la noche las especias impregnaran mucho más y dejaran un sabor exquisito :)

Para conservarlo:

En un tupper o lata de metal :)

Con que comerlo:

Con café, té, sin bebida, la verdad es que siempre están ricas y cuando apetece algo dulce pues apetece :P